Nuevos propósitos

Hola a tod@s. ¿Qué tal estáis? Hacía muuuucho tiempo que no me dejaba caer por aquí pero es que (aunque suene a topicazo) no me da la vida, y la gente que me conoce lo puede corroborar.

Acabamos de empezar un año nuevo, el 2017 (¡no me puedo creer lo rápido que pasa el tiempo!), y seguro que muchos de vosotros habéis hecho ya vuestra lista de nuevos propósitos, la mayoría de los cuales no acabamos cumpliendo y se quedan en el intento.

Yo tengo que deciros que este año en vez de uvas me comí 12 Lacasitos. La primera vez que me lo acabo todo con tiempo y que además disfruto comiéndomelo. ¿Por qué tenemos que comernos las uvas? ¿Por qué tenemos que agobiarnos y atragartarnos en el intento? Probablemente porque es una tradición y pasamos un momento divertido. Pero hay mucha gente que hace su propia versión de las “uvas” con mandarinas, cacahuetes, chuches, aceitunas… lo que a cada uno se le ocurra. Y no por eso vamos a tener mala suerte.

Mi nuevo propósito es no tener propósitos. Estoy en un momento en que no me importa no tener el aspecto físico que tenía antes, por ejemplo. Tengo a la mejor familia del mundo, dos soles que son mi motor, los que hacen que mi vida cada día tenga sentido, con los que desarrollo la mejor profesión del mundo que es ser mamá. Un compañero de viaje incondicional que me respeta, apoya y aguanta mis locuras. Y qué decir de mis amigas, las mismas desde que tengo uso de razón (casi desde los 2 años). Ya os hablé de ellas en otro post y no quiero repetime pero son las mejores.

En nuestra tradicional comida navideña y también amigo invisible quise tener un detalle con ellas y les preparé unas cajitas sorpresa personalizadas (o exploding box como se conoce en el mundo del scrapbook).

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Las decoré con tags con unas dedicatorias y mensajes especiales y con fotos nuestras.

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En el centro les puse unos bombones deliciosos que sé que a muchas de ellas les encantan.

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Os puedo asegurar que les encantaron. ¿Y a vosotros que os parecen?

Hasta la próxima.

Cupcakes navideños

Buenas a tod@s!!!

Esta tarde, para celebrar que los Reyes Magos están a punto de llegar, en casa hemos preparado unos cupcakes muy navideños. Nos ha costado un poco dar con el color verde porque ha sido improvisado y, poniendo un poquito de aquí y otro poquito de allá, entre mis sobrinas y yo hemos creado un color turquesa muy “fashion”. La decoración se la he dejado a ellas porque ¿qué mejor forma de que aprendan y de pasar un buen rato?

Me encanta hacer cosas en familia y, especialmente, pensando en los niños, los grandes protagonistas de estas fiestas. Nos hemos reído, nos hemos manchado, hemos hecho grandes desastres en la cocina, pero nos lo hemos pasado pipa!!!

Os dejo la receta por si os apetece probar a hacerlos.

Y me despido deseándoos una feliz noche de Reyes. Espero que hayáis sido muy buen@s y que os traigan muuuuchos regalos. Aunque yo pido lo de siempre: salud para poder disfrutar de los míos.

Hasta la próxima!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:

– 115gr de mantequilla

– 220gr de azúcar blanco

– 3 huevos

– 220gr de harina

– 1 y 1/2 cucharaditas de levadura

– 120ml de leche semidesnatada

– 50gr de turrón de Jijona desmigado

Ponemos la mantequilla y el azúcar en un cuenco y batimos hasta que se mezclen bien. Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo. Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos al cuenco. Seguimos batiendo a una velocidad suave para que se integren bien. A continuación, vertemos la leche y volvemos a batir. Después añadimos el turrón desmenuzado y batimos hasta que la mezcla sea homogénea.

Cogemos las cápsulas para cupcakes (las que más nos gusten) y las colocamos en una bandeja con moldes para cupcakes. Preparamos el horno para que se vaya calenctando.

Con una cuchara para servir helados, vamos rellenando las cápsula 3/4 para que todas tengan la misma cantidad. Metemos los cupcakes al horno a una temperatura de 180º durante 22-25 minutos. Los podemos pinchar con un palillo para comprobar si ya están hechos y los dejamos enfriar en una rejilla.

Cuando ya estén fríos los decoramos con la crema con una boquilla ancha en forma de estrella.

Para la crema:

– 250gr de mantequilla

– 325gr de azúcar glas

– 2 cucharaditas de extracto de vainilla

– 3 cucharadas de leche semidesnatada

– colorante verde

Tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un cuenco con la mantequilla. Mejor si la dejamos a temperatura ambiente para que esté blandita. Si no es así, se puede meter unos segundos en el microondas, pero sin que llegue a derretirse. Añadir el extracto de vainilla y la leche y empezar a batir. Empezamos batiendo a una velocidad suave para que se vayan mezclando los ingredientes y después subimos la velocidad. Hay que tener paciencia porque la crema tarda un ratito en alcanzar su textura adecuada; cuanto más rato batamos, mejor. La crema de mantequilla tiene que quedar muy cremosa. Una vez la tengamos, añadiremos el colorante. El ideal es el de pasta, pero yo he utilizado uno en gel de la marca Dr Oetker y ha quedado muy bien.

Para decorar podemos utilizar cualquier cosa: bolitas de azúcar, anisetes de colores…

Hello 2015!!!

Hola a tod@s. Estoy muy contenta de poder estrenar este año con algo que llevo mucho tiempo queriendo hacer: mi propio blog. Pero antes tendré que presentarme, ¿no?

Me llamo Virginia, tengo 29 años, dos pequeños maravillosos y el mejor trabajo del mundo: maestra. Soy una persona muy activa y nunca estoy quieta. En cuanto tengo un poquito de tiempo libre lo disfruto con mis grandes pasiones: ponerme al día viendo los blogs de moda, relajarme un ratito cocinando, hacer alguna cosita de scrapbook… Pero, sobre todo, pasar tiempo con mi familia, jugar con mis peques, y reírme, reírme mucho.

En este blog encontraréis una pequeña parte de mí, un rinconcito de mi vida, de mis inquietudes. Os iré enseñando alguna receta de cocina, experimentos e inventos culinarios; creaciones, álbumes, decoración DIY…; recursos educativos para todos los que seas docentes como yo; mis experiencias como mamá… Vamos, todo lo que me apetezca compartir con vosotros.

Así que bienvenidos a El rincón de Virginia y estáis invitados a seguirme, comentar o compartir lo que queráis.

Hasta muy pronto!!! Ü